No products in the cart.
Când vorbim despre vinuri, ne gândim negreșit la varietate. Dar când vorbim de pește? De asemenea, putem afirma că avem la dispoziție o gamă generoasă de specii de pești, unele mai gustoase ca altele, dar toate îmbietoare când sunt gătite cu iscusință. Dacă iubești și vinul, și peștele, nu poți decât să te bucuri și de asocierea dintre acestea două.
Poate fi descurajant să găsești mixul potrivit, dar de aceea am scris noi acest articol. Ca să-ți mai risipim puțin din nedumeriri și să te poți bucura de gusturi alese. Așa că, citește articolul nostru până la final și inspiră-te din combinațiile pe care ți le sugerăm!
Ce pește se potrivește cu Sauvignon Blanc?
Peștii albi, mai slabi, precum tilapia sau biban de mare au o aromă mai blândă și sunt mai delicați. Ei se potrivesc de minune cu vinurile albe ușoare și răcoritoare. Un Sauvignon Blanc se va potrivi, așadar, de minune cu aceștia. Vinul obținut din acest soi este potrivit și când ai la masă un halibut ori stridii. Mai mult, el poate tăia din aroma intensă a unor pești/fructe de mare cu o consistență mai grasă, precum homarul, somnul sau midiile.
Ce pește se potrivește cu Chardonnay?
Chardonnay este un vin alb mai corpolent decât Sauvignon Blanc, are o aromă mai pronunțată și chiar o culoare mai intensă. De exemplu, Symposion Chardonnay, obținut din struguri de pe podgorii certificate ecologic, surprinde cu mireasmă de flori de soc și gust de fructe exotice și pere. Cu așa arome se potrivește de minune somonul. Desigur, este importantă și metoda de gătire a peștelui. Ca să facă pereche bună, atunci e ideal să-l pregătești la cuptor, cu doar câteva ramuri de cimbru, și să-l stropești cu puțină lămâie. Lângă pește poți pune legume la abur sau un piure de cartofi ori păstârnac.
O altă combinație minunată este Chardonnay cu păstrăv. Dacă pui lângă peștele acesta atât de iubit la noi un sos de unt cu lămâie, o să-ți mulțumești.
Ce pește se potrivește cu Pinot Noir?
Dacă somonul vine însoțit de un sos din roșii, legume la grătar și este mai condimentat, te poți gândi să savurezi chiar un vin roșu mai puțin corpolent, precum un Pinot Noir.
În general, cu vinurile roșii se potrivesc peștii mai grași, mai consistenți, cu o textură mai cărnoasă. Tonul, peștele spadă , macroul sunt câteva exemple care merg asociate cu Pinot Noir. Reiterăm că este important și modul de gătire a peștelui. Cu cât mâncarea este mai intensă din punct de vedere al aromelor, condimentelor, consistenței, cu atât vom alege un vin mai intens. Cu cât deliciul culinar este mai delicat, mai fin, cu arome echilibrate, cu atât ne vom duce spre vinuri mai răcoroase, fructate sau ierboase.
Ce pește se potrivește cu Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon e un vin mai taninos, mai corpolent și poate acoperi gustul mâncarii. Totuși, cu un pește mai cărnos ori mai gras, pregătit la grătar și însoțit de un sos condimentat, de legume cu aromă intensă, poți asocia un Cabernet Sauvignon tânăr, cu arome de condimente și fructe de pădure. Macroul în sos de roșii, pregătit la cuptor, poate fi o idee excelentă alături de un pahar cu vin roșu Cabernet Sauvignon.
Ce este cel mai important, din punctul nostru de vedere, este faptul că trebuie să te bucuri de orice asociere care-ți bucură simțurile. Informează-te, testează, educă-ți gustul și mai apoi alege ceea ce ți se potrivește. Noroc și poftă bună! ?
